新竹德壹牛肉麵.眷村味飄香三十年.銷魂手切豆干炸醬麵搭老滷汁滷味(營業時間地址)
東大路德壹牛肉麵懷念的眷村好味道.牛肉麵.炸醬麵.滷味必點滿滿一大盤才過癮
新竹眷村博物館走一遭，便知道早期可是有不少眷村。
隨著時間過去，保留下來道地眷村味卻越來越少。
若是熟門熟路的老新竹人，絕不能不提起東大路上看起來頗有歷史的30年德壹牛肉麵店
不僅僅是麵類，更令人難以忘懷的是每到必切滿滿一大盤才過癮的滷味。
如果你還沒吃過，快跟著美食團的腳步來去找尋懷念的味道吧
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彤小編讀導
德壹牛肉麵位置
德壹牛肉麵店就位於東大路二段，行走外側車道上，紅底白字招牌還算顯眼。
前面多以住宅區紅線位置，開車前往建議停到前方停車塔，或附近路邊停車格。
小小的店面經營可是有30個年頭的事，親切的闆娘說，這可是從外省婆婆傳承下來的好手藝。
德壹牛肉麵菜單與價格
店內麵條分為兩種粗拉麵與細麵兩種，份量上也有大小碗之分
無論外帶或內用，進門處先取菜單，點選主食後再到櫥櫃點取滷味。
德壹牛肉麵店內介紹影片
德壹牛肉麵食後感想
美食團當然要發揮甚麼口味都要吃看看的精神，所以選擇小碗一起分食(分量真的不小)。
闆娘特別提到，麵條部分是特別請製麵廠依照自己的比例下去製作。
粗、細也有各自不同的擁護者，小彤個人特別喜歡這裡的拉麵，口感上Q而不爛還帶點嚼勁。
牛肉麵不可缺少的酸菜，這邊自然也不會少。
豪邁的大鍋備著自助取用，但還是以吃得完的量來取用避免浪費。
其他像是辣椒醬油及自製生辣椒也可以取用，特別值得一吃的，就是玻璃罐裝的生辣椒。
說辣卻也不是辣口到冒火，但是辣椒香氣足夠，配麵或是搭滷味小菜、水餃都提味不少。
喜歡吃辣的朋友一定要試試，難怪光是內用不夠，很多客人喜歡，後來店裡有另外販售喔
牛肉麵(小)$120
牛肉放的相當大方，塊數不少也不小塊，湯頭顏色相當的深，口味上是帶點淡淡回甘香氣也不會過於死鹹。
聽說這碗可是闆娘經由外省婆婆的手藝傳承，用上數種香料配方熬煮，湯頭才有如此好味道。
QQ的拉麵麵條，比一般家常麵還厚些，麵體口感相當的厚實，小彤很喜歡這種手工麵。
忍不住會咻咻咻吸起來~~~
肉塊軟嫩不柴，燉煮也非常入味~~~
湯頭湯頭入喉滑順溫潤喝起來富層次而且不會有太重的油膩感。
擺放著各式各樣的滷味櫥櫃，每一樣看起來都好好吃，讓人很容易不小心手滑呢
這絕對也是每次來，就會好好選上幾樣，配著主食麵類、水餃一起吃就大大滿足。
有時候來這裡，甚至是切一些滷味回家都是超棒的下酒菜(飲酒過量 有害身體健康)。
登登登~~~滿滿一大盤上桌，眷村滷味最大特色就是滷的入味，再豪邁的撒上大把蔥花，不另外淋上油膏（喜歡重口味的朋友，桌上還是有另外提供自取），香氣撲鼻早已等不及想要通通下肚啦!!!
滷豬皮處理得乾乾淨淨完全無油，膠質滿滿吃起來QQ彈牙，女生都該來一份
滷大腸頭嫩嫩的還很入味，這應該是連牙齒不好的人也能咬得動的軟嫩。
偷偷告訴大家一個老饕吃法，店內自製的生辣椒加上白醋大推~~~
辣椒中和掉白醋的嗆酸，反而順口也更能襯托出滷味的香氣不搶味。
炸醬麵(小)$70
滿滿的豆乾丁與肉醬絕對是眷村外省味的絕活，鹹香醬燒味混著麵條與青菜很夠味。
醬汁緊緊抓著麵條，微微的甜鹹滋味是外省游子最懷念的滋味。
若是覺得光在店內吃不過癮，店內可以單獨購買炸醬回家，配上白飯或是麵條可以吃上好幾碗唷!!
炸醬五人份$100元
紅油抄手$80
光是看著滿滿芝麻就知道口味道地，紅油更多的是香麻，辣度是一般小辣可以接受的程度。
餛飩皮不糊不爛，還帶點滑嫩Q彈呢
水餃每顆$8元
水餃個個都很飽滿，尤其是皮的部分，是有韌性的Q勁，這也是眷村美食的一項靈魂。
沾點店內提供的自製生辣椒也很有味~~~
內餡是豬肉韭菜，沒有韭菜生生的澀味，內餡鹹淡調理適中，單吃也很有味道。
酸辣湯(小)$60
湯頭酸度適中，勾芡剛剛好的滑順，若喜歡更酸一些些可以再另外添加，伴隨著胡椒香很對味。
滿滿的豆腐絲、紅蘿蔔絲、木耳絲等料襯著嫩蛋花，再撒上大把蔥花實在好喝(不喜歡蔥花可以請老闆不要添加)。
涼拌小菜$50
這道可是熟門熟路的老客人，都指定加點的涼拌小菜，依季節不同，夏天可能是小黃瓜，冬天是大頭菜。
清爽解膩，配滷味剛剛好。
揪個三五好友一起來吃最開心，小菜滿滿一大盤，看著就很滿足。
三十個年頭的堅持，是讓多少在外游子思思念念的好滋味，這不僅僅是美食，還解了多少人的鄉愁。
沒有華麗裝潢，始終如一的堅持，這是傳統小吃的魅力所在。
我愛古早味，愛這份每次來吃都不會改變的味道。
德壹牛肉麵營業時間地址
德壹牛肉麵
地址：新竹市東大路二段158號
電話：03-5354038
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-20:20
