新竹市區美食|維縈家鄉碳烤雞排創始店|城隍廟阿忠冰店旁|鮮嫩多汁厚實比臉大
新竹維縈家鄉碳烤雞排創始店.超越台北豪**比臉大.獨門醬汁夠味肉質多汁
如果要說雞排作法，真的青菜蘿蔔各有喜好。
今天小彤揪大夥朋友來到城隍廟附近火紅的碳烤雞排店。
這裡最大特色就是有先炸後刷醬汁再炭烤，所以走到門口就會飄起陣陣炭香~~~~
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彤小編導讀
維縈家鄉碳烤雞排創始店位置
雞排店位在東門街靠近城隍廟方向，旁邊就是知名阿忠冰店。
紅紅黃黃的顯眼看板並不難發現，但是街道不大建議停車步行或騎車較為方便。
當天平日小彤和朋友約莫8點相約踩點，此時店內外送訂單已忙得不可開交。
(不僅有外地客嘗鮮，更重要的是受新竹在地人喜歡，就算平日人潮也是強強滾)
不想久候的朋友也可以利用熊貓或Uber eat皆有配合平台外送喔!!!
看到旁邊一張張黑板凳就知道好吃是需要耐心等待的。
店內皆採現點現炸現烤~~
維縈家鄉碳烤雞排創始店菜單及價格
品項總類十分齊全，分為碳烤類及炸物系列。
炭烤部分是先下油鍋炸後，刷上特製醬汁再經過炭火燒烤一番，。
吃起來更有味道而且多汁軟嫩。
炸物則是純粹油鍋炸製後，灑上椒鹽的香酥脆口感。
看看這豆皮備料~~~挖這味小彤很喜歡耶!!!
油鍋的油黃澄澄很乾淨，這點小彤對於炸物的標準，油是很重要的一環。
起鍋後的豆皮刷上醬汁，透過炭火仔細翻烤(都沒有焦焦真的挺費工耶!!!)
烤台上各式串物也是烤得非常漂亮~~~~
經過火烤的豆干還是澎澎的沒有焦黑感。
小彤個人覺得豬血糕是比較難看出烤的程度(因為黑嚕嚕咩!!!)
大黑輪是小彤去高雄常吃的，形體比較薄比較大的魚漿製成。
這是雞排的原貌，經過醬汁按摩醃製入味。
裹上外衣炸粉準備入鍋，各個份量驚人。
這裡的雞排是沒有太厚麵皮的。
抹上醬汁的碳烤雞排看起來很多汁，一邊翻烤還會撒上芝麻粒喔!!!
維縈家鄉碳烤雞排創始店炭烤雞排口感
一口咬下~~~就算經過炸烤後，還是保留著滿滿肉汁。
內裡不硬不柴的肉質，外層醬汁薄皮十分入味。
皮肉緊連，而芝麻粒烤過入口香氣十足，有種外酥內軟的層次風味。
喜歡分食的朋友，再畫點單時可以特別備註”切”。
老闆會用店內自創的自動機，切出比例均勻的條狀雞排喔!!!
(此時可以看到雞排骨頭並不多，真的都是紮紮實實的肉。)
紙袋上註明1999年起，據說老闆的媽媽早期在清大起家，不知伴隨多少清大生的青春。
後來才在城隍廟附近重新開業，繼續讓排隊風潮再現~~~~~
當然雞排最好吃的吃法還是原塊不切最好吃。
保留住肉汁本味，大口大口咬下很是過癮呢!!!
偷偷拿起來比劃比劃~~~竟把小彤的臉都擋起來了!!!
再跟好友女兒比比看，這…….似乎是比頭大了呢!!!
吃完可是非常有飽足感的喔!!難怪深受學生喜愛~~~
現在更是園區點心的最愛。
維縈家鄉碳烤雞排創始店炭烤串物口感
再來看看其他烤物吧~~~~
雖然同樣醬汁，但在不同的食物上卻有不同的優秀表現。
這豬血糕很迷人耶!!!吃起來不乾不硬。
不說還不知道是經過炸烤，連糯米都軟Q有勁。
整體而言，醬汁甜鹹適中。
說是雞排店，更可以說是有居酒屋水準的串烤。
火侯控制均勻，每一樣吃起來不乾外還保留該有的溼度。
今天很幸運的我們還吃到隱藏版喔!!!串烤大腸~~~~
咬起來Q香Q香，一顆接一顆不小心通通入五臟廟啦!!!
期待成為新品常態上市(讓我們一起敲碗!!!)
維縈家鄉碳烤雞排創始店折價好康
最後告訴大家一個折價好康。
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最後來看看我們的美食團大陣仗，動員踩點來一張。
想吃好大好大又好好吃雞排不能錯過炭烤這味~~~~
維縈家鄉碳烤雞排創始店營業時間地點
維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大創始店)
地址：新竹市東門街185號（阿忠冰店旁）
電話：03-5256878
營業時間：14:00-22:30（禮拜一公休, 當日售完為止）
