新竹老店薑母雞|Google破千評價4顆星冬令進補手炒中藥老薑|小孩也愛喝不含酒的清甜鮑魚菇狀元雞|營業時間地點

新竹在地品牌少年街老店薑母雞.狀元雞冬令進補老饕吃法

說到冬季補身，新竹人絕不會不知道的老店薑母雞。

這間是新竹在地品牌，目前有八德旗艦店和少年街總店兩間 XD 

今天小彤和一群朋友浩浩蕩蕩來到少年街總店，趕緊來入秋第一補~~~

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彤小編導讀

老店薑母雞位置及停車

店面在少年街上連接民富街口的轉角店面，晚上用餐時間便時常看到燈籠下絡繹不絕的食客。

兩旁皆有明亮招牌，顯眼不難找。

不只可以內用，還可以外帶回家和家人享用喔!!!!

開車前往可以從少年街49巷進去有民富停車場，路邊也有停車格。

每到9月入秋，便會想起老店薑母雞，這可是新竹人的口袋名單。

還沒到用餐時間，外頭已備好椅子讓等候的客人可以稍作等待~

老店薑母雞內用環境

內用座位數從原本只有這間擴大成兩間相連。

店內有提供兒童椅，冷藏櫃也有飲料酒水可以選擇。

老店薑母雞菜單及價格

品項主鍋有薑母雞、狀元雞、首烏雞、淮蔘雞和薑母鴨五種口味。

另外還有配料，蔬菜跟酒水。

牆上掛滿各種鍋底介紹供選擇。

看到廚房正不停歇備著鍋底料。

大量老薑準備進入一項大工程。

用麻油、20幾種中藥包炒過再用米酒調和，目的是要讓湯頭喝起來帶有薑味，但卻不會過於嗆辣還帶上酒氣清香。

黑嘛嘛的手工炒老薑可是很費工的

老店薑母雞鍋底口感

薑母雞$450

首先登場的是鎮店招牌，隨便一杓便能撈到老薑，這可是湯底靈魂，好喝可不能馬虎。

薑味香氣十足卻不嗆辣，愛喝湯的老饕建議第一鍋湯就要先喝湯的味道，最能喝出原汁原味。

雞肉用的是烏骨雞隻，肉質Q彈耐煮好好吃~

老店薑母雞狀元雞鍋底口感

狀元雞$450

這可也是讓小彤私心愛的一絕，不愛薑酒中藥或小孩都會很喜歡這鍋。

使用菇類紅棗燉煮取代中藥材，湯頭清澈甜香。

鮑魚也是讓湯頭好喝的秘密武器。

雞肉同樣選用新鮮烏骨雞，所以久煮也不會覺得乾柴。 

鴨腸$60

這是新鮮沒有藥水發泡的，店家手工將腸子的油脂清理乾淨，真材實料不會一下子就縮水了 ～

提醒用撈網川燙，不要煮太久才能吃到軟嫩帶些脆度的鴨腸唷！ 

帝王筒$120元(兩支)  

下鍋小技巧:湯匙先沾些湯汁，再來挖花枝漿就不會黏黏的囉 !!!

煮熟後可以吃到滿滿花枝彈牙口感真正軟實力。

燕餃$50

喜歡火鍋料一點要試試，內餡好香有點像薄皮餃子。

限量烏骨雞雞佛$200元

愛吃蛋蛋的一定要點一份來補一下啊XD

新鮮蛋蛋就是不一樣，黑得發亮~~~~

下鍋小技巧:撈網下鍋表面顏色變為霧面微縮就可以吃囉!!!!

啵~~~一口咬下外皮緊實內裡軟軟嫩嫩沒有腥味。

鴨血$40

新鮮吃起來沒有腥味還很滑嫩，煮久一點會更加入味，最後一定要沾點辣椒醬油。　

大陸妹$50

高麗菜$50

老店薑母雞豆腐乳好吃秘訣

來到老店薑母雞還有一個好吃秘訣，就是店內自製獨特腐乳醬和辣椒醬油。

(就像咖啡不能沒有奶精XD)。

豆腐乳醬$50

因為太受歡迎，客人敲碗闆娘聽到啦!!!喜歡可以買回家享用。

(記得開瓶要入冰箱保鮮)

麵線$35

吃起來帶有微Q口感混和著油蔥酥香，這個是薑母雞必點！

好吃秘訣:淋上些腐乳醬混合著麵線食用。

好吃秘訣:在淋上些湯汁讓麵線吸收，攪拌均勻很夠味!!!

沾雞肉也能提出肉香，更對味。

重口味愛吃辣的朋友，建議可以搭配生辣椒醬油。

兩種醬料混合是吃重口味的人必推~~~

人多一起吃不小心就滿滿一桌啦!!!!狀元雞，薑母雞都來都來(只有小孩才做選擇，小彤通通要)。

老店薑母雞宅配包