新竹東門市場虎嘯小麵館|手工溫體豬鮮肉大餛飩.紅油抄手

• • • • 新竹虎嘯小麵館來自台中的古早味紅油抄手鮮肉大餛飩

簡簡單單的小麵館，老闆想把來自台中傳統味道帶上來。

那是一種說不上華麗大餐但卻會回味的滋味。

老闆安靜話不多，專注在煮送上桌的每一碗麵，這就是職人精神。

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彤小編位置及菜單

虎嘯小麵館位於東門市場內攤號1075位置

店面位置剛好在三角窗，座位數不算多。

如果內用人多需要稍稍等待或外帶喔!!!

附上店內菜單及價格供參考

登登~~~小彤今天和艾莉絲來品嘗店內三碗人氣麵食

最經典招牌的就是店內手工餛飩，採用新鮮溫體豬肉，飽滿大顆~~~

虎嘯麵 $100

這碗是店內的經典招牌，裡面有麵條，蝦子，大餛飩，貢丸還有隔間肉。

麵條是用黃油麵麵條不軟爛還能夠吸取湯汁。

湯頭喝起來清甜，喝完不會覺得口渴。

餛飩是整間店的靈魂，皮是剛剛好的厚薄度。

內餡是用滿滿豬絞肉，鹹淡調味剛剛好，沒有肉腥味。

嘿嘿~~~~說到這塊肉北中部稱呼可是大不同。

因為老闆是中部人，稱此為隔間肉，其實就是我們黑白切上常說的肝連。

老闆切的是有點厚度的，吃起來軟嫩不柴，重要的是那條皮筋帶有Q度是有層次的口感。

貢丸吃起來新鮮Q彈，咬起來還會有湯汁喔~~~~juice!!!!

紅油抄手$70

先說這是隱藏版，菜單上沒有的新品~~~

渾圓飽滿的大餛飩完全是霸氣外露，一碗五顆吃起來很有飽足感

手工辣椒的辣椒香氣很夠味，對不太吃辣的小彤來說是小辣程度。

(辣度是可以請老闆做調整的喔!!!!)

拌入細細嫩薑絲解膩不辣口，完全開胃了啊!!!!!

咬開一口~~~哇肥瘦剛剛好的肉餡也吸滿辣湯汁!!!

餛飩麵$60

如果喜歡簡單古早味，可以來上這一碗。

油蔥淋上熬了兩小時的清湯，撒上些芹菜，嗯~~~這就是記憶中的香味。

不僅如此，對女生來說還蠻有飽足感的，男生應該也會吃得飽。

看看愛莉絲手中這碗招牌虎嘯麵~~~什ㄇ都有通通都想吃!!!

最後，和好友吃飯一定要來張合照，不等愛莉絲開動，小彤已經偷偷吃了好幾口。

那個辣椒香氣很夠味啊~~~~

虎嘯小麵館

地址：新竹市大同路80號，東門市場1075號

營業時間：10：30-20：00(星期二公休)

其餘詳見粉專：https://pse.is/u69ul

uber外送：https://reurl.cc/ldZnvQ

(攝影及品味皆為小彤個人心得。本文為合作邀約文)